Тире на месте пропуска ставится в предложениях: (с объяснением)  

1) Писать даже маленькие рассказы _ трудное занятие.

2) Реакция одобрения или неодобрения, реплики слушателей, их улыбки и сме   всё это может повлиять на характер речи, из­менить её.

3) Твёрдость _ есть сила, основанная на союзе разума с волей.

4) Чувство меры _ это важнейшее качество художника.

5) Город после дождя _ тихий и умиротворённый.