Какие морфологические признаки постоянные, а какие не постоянные??

У разных частей речи разные постоянные и переменные признаки. Так
например, для существительного род – признак постоянный (карандаш –
мужского рода; ручка – женского рода; письмо – среднего рода), а для
глаголов этот же признак является переменным (карандаш лежал, ручка лежала,
письмо лежало) и проявляется только в формах изъявительного наклонения
прошедшего времени и в формах сослагательного наклонения.

Полностью можете почитать здесь - русский язык 9 класса
(билет № 1)

У существительных: постоянные: род, склонение непостоянные: число падеж

У прилагательных: постоянные: качаественные, относительные или притяжательные, род непостоянные: падеж, число

У глаголов: постоянные: спряжение, наклонение непостоянные: время, лицо или род, число, возвратность

У наречий: постоянные: разряд по значению, неизменяемость непостоянные: нет

У причастий: постоянные: вид, действительное или страдательное непостоянные: падеж, число, род, время, возвратность

У деепричастий: постоянные: вид непостоянные: возвратность